Pâtes fraîches pour votre cuisine

20.03.2026

Découvrez notre toute nouvelle gamme, qui vous permet d'économiser du temps et de l'argent sans faire de compromis sur la qualité.

Pâtes fraîches pour les cuisines : travaillez plus vite sans compromis sur la qualité

Pas assez de temps, trop de pression en cuisine ?

Chaque cuisine a le même objectif : travailler plus vite, servir davantage et garantir une qualité constante. En pratique, vous êtes souvent confronté à un manque de temps, de personnel et à une forte pression. Lors des périodes de pointe, il est essentiel de rester efficace, sans compromis sur le goût, la texture et la régularité.

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Les avantages des pâtes fraîches dans votre cuisine

✅Gain de temps : des pâtes prêtes en quelques minutes, parfaites pour les périodes de pointe

✅Qualité constante : le même goût et une cuisson parfaite à chaque portion

✅Facilité d’utilisation : moins de manipulations, moins de pression pour votre équipe

✅Meilleure rentabilité : moins de pertes et un meilleur contrôle du coût matière

👉 Cuisiner plus intelligemment commence avec les bonnes pâtes.

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Inspiration pratique : des plats de pâtes pour votre cuisine

À la recherche d’inspiration ? Avec ces pâtes fraîches pour la foodservice, vous préparez facilement des plats savoureux, adaptés aux grands volumes.

Émincé de bœuf avec tagliatelles et gremolata

Émincé de bœuf avec tagliatelles et gremolata

Ingrédients

Bœuf

  • 300 g d’émincé de bœuf
  • 1 grande échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 100 ml de bouillon de bœuf
  • 50 ml de vin blanc
  • Beurre
  • Sel et poivre

Tagliatelles

  • Tagliatelles
  • Sel

Gremolata

  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • Zeste d’1 citron
  • Un filet d’huile d’olive

Préparation

Bœuf

  1. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
  2. Ajoutez l’émincé de bœuf lorsque le beurre mousse et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté.
  4. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer.
  5. Ajoutez l’échalote finement émincée et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  6. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire complètement.
  7. Ajoutez le bouillon de bœuf et incorporez une noix de beurre. Réservez.

Tagliatelles

  1. Faites cuire les tagliatelles dans une eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Ajoutez-les ensuite à la sauce et mélangez bien.

Gremolata

  1. Râpez finement l’ail.
  2. Hachez le persil plat.
  3. Mélangez avec le zeste de citron.
  4. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour plus d’onctuosité.

 

Finition

Coupez le bœuf en tranches et servez avec les tagliatelles et la sauce. Terminez avec la gremolata.

 

Spaghetti carbonara à la pancetta

Spaghetti carbonara à la pancetta

Ingrédients

  • 400 g de spaghetti
  • 150 g de pancetta
  • 3 œufs
  • 75 g de pecorino râpé
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre

 

 

Préparation

  1. Portez à ébullition une grande quantité d’eau et salez-la.
  2. Faites cuire les spaghetti al dente selon les instructions.
  3. Faites revenir la pancetta dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  4. Ajoutez l’ail finement haché et faites revenir brièvement.
  5. Battez les œufs dans un bol et mélangez avec le pecorino râpé.
  6. Assaisonnez généreusement avec du poivre et un peu de sel.
  7. Égouttez les pâtes (en réservant une tasse d’eau de cuisson) et ajoutez-les à la pancetta.
  8. Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d’œufs.
  9. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.

Finition

Servez avec un jaune d’œuf, du pecorino râpé et du persil plat finement ciselé.

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