DE MECO 'SCHERP AAN HET MES' PODCASTS
Bekijk onze nieuwe podcasts met handige tips om efficiënter bereidingen te maken in een (groot)keuken.
WAAROM DEZE PODCASTS?
Hoe bereid je grote hoeveelheden producten zonder in te boeten op smaak en kwaliteit? ♨️
Het is een vraag die we regelmatig krijgen van professionele keukens. Daarom lanceren we de Scherp aan het Mes podcasts: een reeks korte en praktische gesprekken waarin onze chefs hun ervaring en tips delen. Eén fout per aflevering. Recht vanuit jullie (groot)keuken. ✔️
ONZE CHEFS
LAURENT
Laurent is een échte creatieve chef met meer dan 20 jaar ervaring in diverse domeinen binnen de gastronomie. Hij volgde zijn opleiding aan Ter Groene Poorte in Brugge en werkte jarenlang in een woonzorgcentrum. Koken voor grote groepen is hem dan ook op het lijf geschreven.
Sinds enkele jaren is Laurent actief bij Meco Group als R&D Manager. In deze rol optimaliseert hij bestaande producten en staat hij mee aan de basis van de ontwikkeling van nieuwe producten en concepten.
Georges
Georges werkt sinds 2019 bij Meco Group als Productie- en Projectmanager. In deze functie is hij voornamelijk verantwoordelijk voor de verwerking van vlees en vleeswaren. Zijn passie voor het vak gaat al meer dan 50 jaar terug en vindt haar oorsprong in zijn opleiding tot slager-spekslager in Gent, aangevuld met een specialisatie in vleestechnologie.
Dankzij zijn jarenlange ervaring beschikt Georges over een uitgebreide vakkennis, die hij graag deelt met klanten en collega's.
AFLEVERING 1 - GYROS
In deze eerste aflevering gaan Laurent en Georges dieper in op het correct bereiden van gyros in een braadslede. Wat zijn de meest voorkomende fouten en hoe pak je het aan voor een optimaal resultaat? 😋
▶️ Bekijk de video en ontdek hun tips.