LES MECO 'SCHERP AAN HET MES' PODCASTS
Découvrez nos nouveaux podcasts qui regorgent de conseils pratiques pour optimiser vos préparations dans une cuisine (collectif).
POURQUOI CES PODCASTS
Comment préparer de grandes quantités de produits sans compromettre le goût ni la qualité ? ♨️
C’est une question que nous recevons régulièrement de la part des cuisines professionnelles. C’est pourquoi nous lançons les podcasts « Scherp aan het mes » : une série de discussions courtes et pratiques dans lesquelles nos chefs partagent leur expérience et leurs conseils. Une erreur analysée par épisode. Directement depuis votre cuisine professionnelle. ✔️
NOS CHEFS
Laurent
Laurent est un chef créatif qui possède plus de 20 ans d’expérience dans différents domaines de la gastronomie. Il a suivi sa formation à Ter Groene Poorte à Bruges et a travaillé pendant de nombreuses années en maison de repos. Cuisiner pour un grand nombre de convives fait donc partie intégrante de son savoir-faire.
Depuis plusieurs années, Laurent occupe le poste de Responsable R&D chez Meco Group. Dans ce rôle, il optimise les produits existants et participe activement au développement de nouveaux produits et concepts.
Georges
Georges travaille chez Meco Group depuis 2019 en tant que Responsable Production et Projets. Dans cette fonction, il est principalement chargé de la transformation de la viande et des produits de charcuterie. Sa passion pour le métier remonte à plus de 50 ans et trouve son origine dans sa formation de boucher-charcutier à Gand, complétée par une spécialisation en technologie de la viande.
Grâce à sa longue expérience, Georges dispose d’une solide expertise qu’il partage volontiers avec ses clients et ses collègues.
EPISODE 1 - GYROS
Dans ce premier épisode, Laurent et Georges abordent en détail la préparation correcte du gyros dans une lèchefrite. Quelles sont les erreurs les plus fréquentes et comment obtenir un résultat optimal ? 😋
▶️ Regardez la vidéo et découvrez leurs conseils.